VOTRE VIANDE
Chevreau
Nos chevreaux sont nés chez nos voisins, la fromagerie Les Broussailles, à Martinville. On les reçoit vers 48h de vie et on leur donne du lait et plein d'Amour quatre fois par jour.
Ils recevront du foin et du grain certifié Biologique jusqu'à leur sevrage, vers deux mois. Par la suite ils seront élevés au pâturage jusqu'à l'abattage à la fin de l'automne, à environ 6-7 mois.
Dans l'industrie, les chevreaux laitiers mâles ne trouvent généralement pas preneur, comme ce sont les femelles qui produisent le lait. Cependant des chevreaux naissent chaque année pour assurer la production de fromage...
En choisissant d'élever des mâles laitiers, on propose une solution au système actuel tout en produisant une viande de spécialité délicieuse, riche en protéine, faible en gras et en cholestérol. Cuisinez-la comme l'agneau !
Poulet Fermier
Les poussins arrivent à la Ferme dès l'éclosion. Ils resteront quelques semaines à l'abri et au chaud dans le couvoir, le temps de laisser pousser les plumes.
Très vite, ils seront déménagés au pâturage, dans leur abri-mobile qui est déplacé chaque jours. Un filet électrique mobile les protègent contre les prédateurs; coyote, renard et raton laveur.
Nos poulettes sont nourries de grain local certifié Biologique. Elles grignotent le pâturage et chassent les insectes toute la journée. À l'automne, elles aiment guetter les pommes qui tombent du pommier !
À la Ferme, on choisit d'élever seulement des femelles, qui sont généralement moins en demande, car elles grandissent moins vite. On les encourage beaucoup à ce dégourdir ! Ainsi, on s'assure d'avoir des poulettes en santé et active toute leur vie.
